Es un alimento que se obtiene a partir del gluten de trigo (por lo que no es apto para celíacos), también conocido como carne vegetal por la cantidad de proteína que tiene, la textura y semejanza a la carne animal. Es un alimento:
-Con un gran contenido de de proteína.
-Bajo en calorías.
-Bajo en grasas.
-Es mas suave y digestivo que la carne.
-No tiene colesterol.
-Tiene mas calcio y minerales que la carne.
-Muy aconsejable para deportistas.
-Puede cocinarse de la misma manera que la carne: a la plancha, frito, rebozado, estofado, hamburguesas, etc.
A continuación os dejo la información nutricional del seitán (100gr.)
-24% de Proteínas.
-2% de Grasas.
-2% de H. Carbono.
-125/530 Kcal./kj.
Podéis encontrarlo en grandes superficies, herbolarios o tiendas ecológicas. Aunque si os atréveis también podéis hacerlo vosotros mismos.
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